Onze producten

Ridderzwam (paars)


De paarse ridderzwam is een echte Franse ridderzwam. In de herfstmaanden wordt deze dan ook veelvuldig geplukt in het Franse land. Toch is deze paddenstoel het gehele jaarrond verkrijgbaar vanuit de kwekerij. De paarse ridderzwam is geen opvallend paarse zwam, maar beschikt slechts over een licht paarse kleur die bijna helemaal verdwijnt bij bereiding van de zwam. De paddenstoel is vrij vlezig en stevig van structuur.

In pasta- en wildgerechten komen de smaken van de paarse ridderzwam het best tot zijn recht, maar vormen niet de boventoon. De paarse ridderzwam moet iets langer worden gebakken dan normaal en is niet rauw te eten. De paarse ridderzwam is het mooist om in zijn geheel op te eten door zijn mooie vormen en fijne grootte.

Terug